β-Ketoacyl-Synthase, das kondensierende Enzym des multifunktionellen Enzymkomplexes der Fettsäure-Synthase (Fettsäurebiosynthese), das die Umsetzung von Acyl-ACP mit Malonyl-CoA unter Abspaltung von Kohlendioxid katalysiert. Bei der Fettsäuresynthese in Bakterien katalysiert diese Reaktion das Acyl-Malonyl-ACP-kondensierende Enzym des Multienzym-Komplexes.