Emulsan, ein von Acinetobacter calcoaceticus RAG-1 bei Wachstum auf n-Alkanen gebildetes anionisches, extrazelluläres Heteropolysaccharid (M_r ~10⁶Da). E. besteht aus einem Polysaccharidgrundgerüst aus N-Acetyl-D-galactosamin, N-Acetylhexosaminuronsäure sowie einem bisher nicht identifizierten Aminozucker, welcher mit Fettsäuren (2- und 3-Hydroxydodecansäure) verestert ist. Ein weiterer Bestandteil des E. ist Protein (~20 %).