Lexikon der Biochemie: Muscaaurine
Muscaaurine, orangefarbene Farbstoffe des Fliegenpilzhutes, die zur Gruppe der Betalaine gehören. Grundbaustein dieser Farbstoffe ist die Betalaminsäure, die im M. I mit Ibotensäure und im M. II mit Glutaminsäure verknüpft ist. Neben M. I -VII finden sich im Fliegenpilz das gelbe Muscaflavin, ein Isomeres der Betalaminsäure, das violette Muscapurpurin und das rot-braune Muscarubin.
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