Lexikon der Biochemie: Myristinsäure
Myristinsäure, n-Tetradecansäure, CH3-(CH2)12-COOH, eine Fettsäure (Mr 228,4Da, F. 58°C, Sdp.100 250,5°C). M. ist in der Natur als Bestandteil fast aller pflanzlichen und tierischen Fette weit verbreitet, z.B. im Kokosfett, im Erdnuss-, Lein- und Rapsöl, im Milchfett und in Fischölen. Besonders reich an M. sind die Fette der Muskatnussgewächse (Myristicaceae). M. ist als Wachssäure Bestandteil der Wachse.
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