Lexikon der Chemie: L-Valin
L-Valin, Abk. Val oder V, (S)-2-Amino-3-methylbutansäure, α-Aminoisovaleriansäure, proteinogene, essentielle Aminosäure (Formel und Daten Aminosäuren), die insbesondere im Elastin (ca. 15 %) vorkommt. Unzureichende L-V.zufuhr führt zu Bewegungsstörungen, Überempfindlichkeit, Muskeldegeneration und Krämpfen. L.-V. wird technisch durch Hydrolyse von Proteinen, durch mikrobielle Fermentation sowie durch enzymatische Hydrolyse des chemisch hergestellten N-Acetyl-dl-V. gewonnen. Der Abbau erfolgt über Transaminierung und oxidative Decarboxylierung zu Succinyl-Coenzym-A. L-V. ist Bestandteil der Antibiotika Penicillin und Valinomycin. Es wird in Infusionslösungen zur parenteralen Ernährung verwendet.
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