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Spektrum der WissenschaftSpezial 1/2008

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Australien - Der Fünfte Kontinent

Spektrum der WissenschaftSpezial 1/2008

Inhalte dieser Ausgabe

Einführung

06Eine Frage der Ernährung

Warum breitet sich im Kielwasser der Globalisierung Fettsucht wie eine Epidemie aus?

Richtig Essen

12Gesunde Ernährung leicht gemacht

Jeder möchte sich gesund ernähren. Aber wie? Wir bieten einen Leitfaden durch den Dschungel widersprüchlicher Empfehlungen.

Interview: Krebsprävention

20Mit Obst und Gemüse gegen Krebs?

Obst und Gemüse sind zweifellos gesund. Aber zur Vorbeugung gegen Krebs eignen sie sich weniger gut, als es zunächst schien.

Übergewicht

24Fett, aber fit?

Das fatale Gerücht, dass Übergewicht sogar gesund sein könne, hält sich hartnäckig – nicht zuletzt wegen umstrittener Studien.

Psychologie

26Wenn der Körper das Maß verliert

Was läuft in unseren Energie-Regulationssystemen schief – und wie lässt sich gegensteuern?

Fragen & Antworten : Sucht

36Die Droge Essen

Ob Rauschgiftsucht oder ungebremster Nahrungsmittelkonsum – dabei spielen offenbar jeweils dieselben Schaltkreise im Gehirn verrückt.

Mikronährstoffe

40Einmal täglich

Wer sich gesund ernährt, braucht keine Multivitaminpräparate, heißt es – doch das stimmt nicht immer.

Nutrigenetik

50Was raten die Gene?

Experten warnen vor kommerziellen Gentests, deren Ergebnisse angeblich individuell zugeschnittene Ernährungsempfehlungen erlauben.

Dritte Welt

56Die Verfettung der Welt

In den Entwicklungs- und Schwellenländern ist das Übergewicht heute ein größeres Problem als der Hunger.

Unterernährung

64Hunger und Not

Ein Achtel der Menschheit hungert, obwohl genug Nahrung für alle da wäre.

Transgene Pflanzen